PAPIN (Denis). - La Manière d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de Viandes en fort peu de temps & à peu de frais. Amsterdam, Henry Desbordes, 1688. 2 parties en un volume in-12, vélin rigide, titre à l'encre au dos, tranches...
Estimation :
1 000 - 1 200 €
Adjudication :
Invendu
Description
bleues (Reliure de l'époque).
Vicaire, col. 652.
→Seconde édition, beaucoup plus complète que l'originale de 1682 puisqu'elle contient une partie inédite intitulée le Continuateur du digesteur.
Les 4 planches dépliantes représentent sous divers aspects l'appareil inventé par Denis Papin (1647-1714) :
une marmite à pression dotée d'une soupape de sécurité permettant de cuire les aliments à haute température, autrement dit l'ancêtre de notre autocuiseur actuel.
Cachet humide d'une bibliothèque privée sur le titre.
Ex-libris de P.J.C. Orsi, cuisinier élu meilleur ouvrier de France en 1972.
Planches un peu roussies.
Vicaire, col. 652.
→Seconde édition, beaucoup plus complète que l'originale de 1682 puisqu'elle contient une partie inédite intitulée le Continuateur du digesteur.
Les 4 planches dépliantes représentent sous divers aspects l'appareil inventé par Denis Papin (1647-1714) :
une marmite à pression dotée d'une soupape de sécurité permettant de cuire les aliments à haute température, autrement dit l'ancêtre de notre autocuiseur actuel.
Cachet humide d'une bibliothèque privée sur le titre.
Ex-libris de P.J.C. Orsi, cuisinier élu meilleur ouvrier de France en 1972.
Planches un peu roussies.
