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Lot n° 98
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[Père Polycarpe Poncelet] Chimie Du Gout Et De L’odorat, Ou Principes Pour Composer Facilement, Et à Peu De Frais, Les Liqueurs à Boire, Et Les Eaux De Senteurs. Paris, Le Mercier, 1755. In-8, veau marbré, dos à 5 nerfs orné (Reliure de

Estimation : 300 - 400
Adjudication : 350 €
Description
l’époque). RARE EDITION ORIGINALE ornée d’un frontispice et d’une vignette dans le texte gravés par Audran et de 6 planches hors texte d’instruments. Premier ouvrage de l’auteur qui le débute par la Dissertation préliminaire sur la salubrité des liqueurs, et l’harmonie des saveurs, dans laquelle il organise les saveurs passant de l’acide au piquant, par le fade, le doux, l’amer… sur une partition musicale, chaque saveur étant interprétée comme une note avec les accords et les dissociations.
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