ALDE. Maison de ventes spécialisée. Livres anciens du XVe au XIXe siècle. Gravures. JEUDI 17 DÉCEMBRE 2020 à 14h00 - Attention Vente régulée : A huis clos et en live ; Les mesures sanitaires Covid-19 nous ont contraints de modifier les lieux et modalités de vente ainsi que la tenue des expositions publiques. Nous sommes à votre disposition pour toute demande d’envoi de scans ou de photos des lots. vous pouvez enchérir via la plateforme Drouot Live (+1,5 % HT) Avec INSCRIPTION AVANT LE JEUDI 17 DÉCEMBRE A 12H00, par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 49 09 24

Jeudi 17 décembre 2020

Lot Précédent
Lot n° 191
Lot Suivant

MARIN (François)]. Les Dons de Comus, ou les délices de la table. Paris, Prault, 1739. In-12, broché, couverture …

Estimation : 200 - 300 EUR
Adjudication : 563 €
Description
Les Dons de Comus, ou les délices de la table. Paris, Prault, 1739. In-12, broché, couverture marbrée, non rogné. Édition originale de ce grand classique qui révolutionna la cuisine française, notamment « en abolissant les grands fonds qu'il remplacera par des jus et en allégeant considérablement les recettes, une sorte de nouvelle cuisine, plus de deux siècles avant les prétendus inventeurs d'icelle » (Gérard Oberlé).
L'ouvrage est divisé en trois parties dont la première concerne les potages, les viandes et les poissons ; la deuxième est consacrée aux hors-d'œuvres, aux entremets et aux sauces ; la troisième propose une vingtaine de menus répartis par saisons pour des tables de quatre à dix-sept couverts. Les aliments nécessaires sont répertoriés avec indication du lieu de production : canetons de Rouen, gros pigeons de Reims... Fromages, vins et liqueurs ne sont pas oubliés.
L'édition est ornée d'un frontispice gravé par Le Bas, légendé Les attributs de la bonne-chère.
Manquent une partie du plat inférieur et le dos de la couverture. Mouillures et taches éparses, petit trou en marge des premiers feuillets.
Oberlé, n°108 – Vicaire, 284 – Bitting, 307 – Simon, n°1001 – Cagle, n°301 – Livres en bouche, n°198.
Partager