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Mercredi 7 avril 2021

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[BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme)]. Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie …

Estimation : 2 000 - 3 000 EUR
Adjudication : 6 250 €
Description
[BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme)]. Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, A Sautelet & Cie, 1826. 2 volumes in-8, demi-maroquin havane avec coins, filet doré, dos lisse orné de fers rocaille, non rogné, couverture et dos (Mercier sr. de Cuzin). Édition originale rare et recherchée de ce grand classique de la littérature gastronomique.
Imprimée à compte d'auteur, à 500 exemplaires seulement, elle a paru deux mois avant la mort de Brillat-Savarin, emporté par une pneumonie en février 1826.
Ancien magistrat, celui-ci ne doit sa célébrité qu'à cet ouvrage, lentement élaboré durant son loisir, où se mêlent philosophie, recettes de cuisine et souvenirs. Grimod en fit l'éloge, Balzac le porta aux nues, et ses aphorismes sont connus dans le monde entier, tel le fameux « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ».
L'ouvrage fit figure de modèle pour toutes les physiologies qui parurent durant cette période.
La lettre e est retournée dans l'adresse de l'éditeur, comme toujours, au premier tome.
Très bel exemplaire à toutes marges et complet des couvertures imprimées, très bien relié dans le style romantique.
Émile Mercier, qui avait racheté l'atelier de Francisque et Adolphe Cuzin en 1892, le dirigea jusqu'à sa mort en 1910. Son fils Georges lui succéda et exerça jusqu'en 1939.
Des bibliothèques Paul Villebœuf (1963, n°49), Égide Bouchez et Max Cointreau, avec leurs ex-libris.
Vicaire, 116 – Carteret, I, 146 – Oberlé, n°144.
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