BOISSINOT & TAILLIEZ. Bergerac Enchères. LIVRES ANCIENS et MODERNES. LETTRES et MANUSCRITS. gravures, dessins, timbres et cartes postales. VENDREDI 11 JUIN 2021 à 14h00. Vous pouvez Enchérir par ordres d’achat ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre d’achat ou votre réservation de ligne à l’étude. Tel : 33 (0) 5 54 62 00 20 - E-Mail : bergerac.encheres@gmail.com

Vendredi 11 juin 2021

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Art culinaire (L’) – Organe officiel de la Société des cuisiniers français. 1883-1930, reliés en 42 volumes in-4, cartonnages éditeur, ou, demi-toile noire. (état d’usage). Tête de collection de cette publication dont le dernier...

Estimation : 300 - 400
Description
numéro paru en 1953. L’Art culinaire a été fondé par Maurice Dancourt , qui utilisa plus tard le pseudonyme Châtillon-Plessis . Ses éditeurs et contributeurs comprenaient Philéas Gilbert , Auguste Escoffier et d'autres grands chefs. Dans les années 1890, il est édité par Châtillon-Plessis et devient «la première revue culinaire professionnelle au monde», avec des contributeurs à travers l'Europe et l'Amérique du Nord, et un lectorat revendiqué de 10 000 lecteurs. À partir de 1894, Escoffier a contribué à des recettes et menus modèles pour chaque numéro: "L'école des menus: étude et composition de menus modernes à la maison, à l'hôtel, et au restaurant". Exemplaire en état moyen.
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