Lot n° 256

BOUZY (Michel). Les Poissons, coquillages, crustacés, leur préparation culinaire. Paris, chez l'auteur, 1929. In-8 relié demi-basane maroquinée brune à coins, dos lisse orné de filets dorés, couvertures conservées. Edition originale ornée de...

Estimation : 80 - 100
Description
5 planches hors texte. L'un des meilleurs ouvrages sur le sujet par Michel Bouzy, chef de cuisine chez Prunier. Préface d'Escoffier.
Partager