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Mercredi 24 septembre 2025

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[ARCHIVES] — Abel ALBAN (1895-1972).

Estimation : 150 - 200 €
Description
Le chef Abel Georges Alban, né à Corbigny (Nièvre) en 1895, a débuté comme pâtissier-traiteur à Nevers. Puis il gagne la capitale (hôtel Vendôme, Ritz). En 1921, il « sévit » à Monte-Carlo, puis part en Angleterre. En 1922, il dirige les cuisines de l’hôtel Savoy l’un des plus prestigieux et des plus luxueux palaces de Londres dans lequel Auguste Escoffier y a exercé dès l'ouverture, jusqu'en 1962. Il prend sa retraite après 40 ans passés au Savoy.
Archives composées de 4 menus 1920-21, 4 menus Hotel St James et d'Albany septembre-octobre 1948, 11 cartes du Savoy 1948-1962, 30 photographies dans divers formats, dont 2 encadrées ; cartes de voeux 1948, 54, 57 ; Publications pour le Savoy ; Trois dates marquantes pour A. Alban: Déjeuner du 8 mars 1913 - Menu Club des Cent déjeuner donné à l'occasion de la présentation du Diplôme, 22 avril 1948 - Dîner au Savoy offert à A. Alban qui annonce sa retraite le 25 janvier 1962.
Sept certificats de travail : Stephanie Hotel à Baden-Baden (1913-1914), Hôtel de Paris à Monte-Carlo (1919-20), Royal Hotel à Evian (1920), Riviera Palace Monte-Carlo (1920-21), Coq Hardi à Verdun (1921), Casino de Deauvillev(1922), Riviera Palace Monte-Carlo (1922-23).
Memorandum of agreement pour 1932 à 37; diverses pièces comptables, trois correspondances 1941-42.
4 diplômes encadrés : Association culinaire française - Diplôme d'honneur Salon Culinaire International de Londres 1952 - Certificate of membership International Academy of "Chefs de Cuisine" and Association of cooks in Great Britain - Société Mutualiste des Cuisinier de Paris.
Bulletin Amicale des Cuisiniers et Pâtissiers de la Côte-d'Or, 1963 contenant une autobiographie de Alban.
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