ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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CARDELLI. [DUVAL (Henri)] — Manuel du cuisinier et de la cuisinière à l'usage de la ville et de la campagne.

Estimation : 100 - 120 €
Description
Paris, Roret, 1823. In-18, basane rouge maroquinée à long grain, dos lisse orné de filets dorés (Reliure de l'époque).Seconde édition de ce traité célèbre, ornée d'un charmant frontispice lithographié et 3 planches gravées hors-texte. La première fut publiée un an auparavant. Ce manuel comprend de très nombreuses recettes ainsi qu'un traité sur les dissections des viandes, un autre sur la manière de conserver les substances alimentaires et un dernier sur les vins.
Vicaire ne cite pas l'édition de 1823.
Piqûres, rousseurs et taches, petites déchirures avec manque aux pp. 7, 19, 127, déchirure sans manque à la p. 139.
De la bibliothèque Pierre de Combrugghe (2023, n°193), avec ex-libris.
Vicaire 142 - Quérard, Supercheries littéraires, I 643.
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