ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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CHAPTAL (Jean-Antoine) — Chimie appliquée à l'agriculture.

Estimation : 800 - 1000 €
Description
Paris, Mme Huzard, 1823. 2 volumes in-8, maroquin rouge à long grain, double encadrement de filets dorés avec fleurons aux angles, dos richement orné, dentelle intérieure, doublures et gardes de soie bleue bordées d'une dentelle dorée, tranches dorées (Purgold-Hering).Édition originale d'un des classiques de l'agronomie.
Il s'agit du dernier ouvrage de Chaptal (1756-1832), dans lequel sont exposées de nombreuses découvertes touchant l'agriculture scientifique et technique, mais aussi pratique : importantes considérations sur la composition des sols, de l'air, de la chaleur, sur le rôle de l'eau, l'influence de l'électricité sur la végétation, le rôle de la lumière et de la température, etc.
Le second tome comprend de nombreux chapitres relatifs à l'alimentation et aux boissons, et notamment sur la conservation des substances animales et végétales, le lait et ses produits, la fermentation, la distillation, la culture du pastel et celle de la betterave sucrière, etc.
Magnifique exemplaire en somptueuses reliures de Purgold, strictement contemporaines de l'édition puisque l'ancien apprenti de Bozerian ne fut associé au relieur anglais Charles Hering qu'entre 1820 et 1825.
Quelques rousseurs.
Poggendorf, I, 420.
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