ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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COLOMBIÉ (Auguste) — Nouvelle encyclopédie culinaire. La pâtisserie bourgeoise, la cuisine bourgeoise.

Estimation : 200 - 300 €
Description
Meulan, Rety, 1906-1907. 3 volumes in-4, demi-basane bleue, dos à nerfs ornés (Reliure de l'époque).Édition originale d’un des plus importants ouvrages de la cuisine française.
Colombié fut le plus grand professeur de cuisine. Il s’attache à rédiger ses recettes avec une grande clarté et de les prolonger par de précieux commentaires.
Ouvrage très recherché, une grande partie de stock ayant été détruite après la mort de l’auteur ; d’autre part, bien des cuisiniers, nos contemporains, qui se sont amplement servi de ce travail, n’ont jamais tenu à en promouvoir la valeur.
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