ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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Sélection Bibliorare

[CONFITURE] — TRAITÉ de Confiture, ou le nouveau et parfait confiturier ; qui enseigne la manière de bien faire toutes sortes de confitures tant sèches que liquides, au sucre, à demy sucre, & sans sucre, au miel, au moust, à l'eau, sel & vinaigre.

Estimation : 600 - 800 €
Description
Paris, Thomas Guillain, 1689. In-12, maroquin vieux-rouge, reliure à la Duseuil : dos à nerfs orné de fers et fleurons dorés, guirlande dorée sur les nerfs, double encadrement de triple nerf doré sur les plats avec fleurons d'angle, roulette dorée sur les coupes, dentelle dorée intérieure, tranches dorées (Reliure pastiche).Édition originale de ce traité dont le privilège fut donné à Jean-Baptiste Loyson, marchand-libraire, privilège qui lui permet "en considération de la perte qu'il a fait dans l'incendie arrivé au Collège de Montaigu, de faire imprimer ou réimprimer un livre intitulé, Traité pour faire toutes sortes de Confitures".
L'ouvrage donne les recettes des compotes, pastes, sirops, gelées, de toutes sortes de fruits, des dragées, biscuits, macarons, "massepain", "des breuvages délicieux, des eaux de liqueurs de toute façon, & plusieurs autres délicatesses de bouche", avec une Instruction et devoir du chef d'office de fruiterie, et de sommellerie.
Très beau pastiche de reliure du XVIIe siècle, gardes en papier marbré d'époque.
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