ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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DUBOIS (Urbain) — Grand livre des pâtissiers et des confiseurs.

Estimation : 400 - 500 €
Description
Paris, Librairie Dentu, 1883. 2 tomes en un volume in-4, demi-chagrin noir, dos à nerfs orné de filets dorés et caissons à froid (Reliure de l'époque).Édition originale rare de cet ouvrage, pendant de La Cuisine artistique.
C’est le traité magistral de la pâtisserie au XIXe siècle, orné de 138 planches hors texte, dont une à double page : Grand buffet de bal.
Exemplaire avec la griffe de Dubois au verso des feuillets de titre.
Rousseurs.
Vicaire, 291 – Bitting, 131.
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