ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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MÉNAGIER DE PARIS (Le) — Traité de morale et d’économie domestique.

Estimation : 300 - 400 €
Description
Paris, Crapelet, 1846. 2 volumes in-8 reliés, demi-basane rouge époque, dos à nerfs ornés de caissons de filets et fleurons dorés, tranches peignées. Première édition du livre culinaire le plus considérable que nous ait laissé le Moyen Âge.
Ce traité de morale et d'économie domestique fut rédigé, vers 1393, à l'adresse de sa très jeune épouse, par un bourgeois de Paris, peut-être Officier royal. Il compile 409 recettes dont une centaine adaptées du Viandier de Taillevent, remarquables par le détail des préparations. La série de menus est sans équivalent dans la littérature culinaire médiévale.
Tirage limité à 324 exemplaires sur papier de Hollande. Illustré d'un bois gravé en tête du texte dans le premier volume (p. 9) et d'une planche hors-texte dans le second (p. 279).
Bel exemplaire.
Laurioux, Le Règne de Taillevent, 1997, (pp. 117-158). Vicaire, 583 à 587 ; Cagle, 333 ; Livres en bouche, n° 20 ; Bitting, 578.
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