ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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[MENON (Joseph)] — La Nouvelle cuisinière bourgeoise, suivie de L'office a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons.

Estimation : 400 - 500 €
Description
Paris, chez Guillyn, 1746. In-12 relié veau brun, dos à nerfs orné, tranches rouges (Reliure de l'époque).Cette édition est de la plus grande rareté. C’est un faux manifeste d’origine française publié à la même date que l’édition originale. Outre de nombreuses fautes, certaines recettes ont été renommées : les sauces au « vin de Cahors » remplacent celles au vin de Champagne ; l’alose de la Seine est remplacée par celle de la Garonne (p. 140) ; une « Sauce à la Gascogne » qui accompagne la merluche semble indiquer une édition du Sud-ouest de la France, très probablement à Bordeaux.
Elle n’est pas signalée dans les bibliographies consultées sauf Cagle, n° 336. On peut noter un exemplaire dans la bibliothèque Pierre de Crombrugghe en mauvais état.
Exemplaire en reliure d’époque, plats restaurés.
De la bibliothèque Édouard Nignon, avec ex-libris.
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