ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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[MENON (Joseph)] — La Cuisinière bourgeoise, suivi de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maison.

Estimation : 300 - 400 €
Description
Nouvelle édition corrigée et considérablement augmentée, à laquelle l'on a joint La Manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de viandes. Paris, Guillyn, 1748. In-12, basane fauve de l’époque, dos à nerfs orné, tranches rouges (Reliure de l'époque).Seconde édition, en partie originale, du plus célèbre manuel de cuisine français.
Cette seconde édition est augmentée de La manière de disséquer, connaître, servir toutes sortes de viandes. C’est la première fois que l’auteur signe son nom en entier au bas du premier feuillet de texte. Un passage de onze lignes concernant les qualités afférentes à la bonne cuisinière a été supprimé dans la préface de cette édition.
Ex-libris de l’époque : De la bibliothèque de M. de Clermont Gallerande, capitaine au Régiment de cavalerie d’Orléans.
De la bibliothèque du grand cuisinier Édouard Nignon, l'auteur de l'Heptaméron des gourmets, avec ex-libris.
Vicaire, 236.
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