ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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[MENON (Joseph)] — La Science du Maître d’hôtel confiseur, avec des observations sur la connoissance & proprietés des fruits.

Estimation : 400 - 500 €
Description
Paris, Paulus-du-Mesnil, 1750. In-12, basane brune marbrée, dos à nerfs orné, tranches rouges (Reliure de l’époque).Édition originale rare. Composé par Menon, cet ouvrage destiné aux praticiens pour composer gaufres, glaces, biscuits, dragées, diablotins, amandes et pralines, macarons, massepains, sirops, conserves, ouvrages de décoration en sucre, mousses, liqueurs.
Vicaire, 590 - Bitting, 320 - Cagle, 342.
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