ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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Sélection Bibliorare

[MENON (Joseph)] — Traité historique et pratique de la cuisine, ou Le Cuisiner instruit (...). Suivi d'un petit abrégé sur la manière de faire les confitures liquides et autres desserts de toute espèce.

Estimation : 300 - 400 €
Description
Paris, Cl.-J.-B. Bauche, 1758. 2 volumes in-12, basane marbrée, dos à nerfs ornés, pièces de titre rouges et de tomaison brunes, filet à froid d'encadrement sur les plats, tranches rouges (Reliure de l'époque).Édition originale, anonyme, illustrée de 4 planches dépliantes. Le premier tome s'ouvre sur une séries de tables diverses et de menus ; suivent les parties consacrées à la dissection, les jus, les coulis, les ragoûts, les sauces, les roux, les farces ; les viandes ; et enfin les confitures et desserts. Le deuxième tome concerne les poissons, les pâtisseries, les œufs, et les légumes.
Vicaire, 592.
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