ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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PARMENTIER (Antoine-Augustin) — Le Parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication & le commerce du pain.

Estimation : 500 - 600 €
Description
Paris, de l'Imprimerie royale, 1778. In-8, veau marbré, dos orné, pièce de titre rouge, tranches rouges (Reliure de l'époque).Édition originale de cet historique de la boulangerie et traité sur le blé, farine, levain, pâte, cuisson et commerce. Tous les principes que Parmentier a développés dans son traité seront mis en application à l'École Pratique de Boulangerie qu'il fit ouvrir à Paris et dont il assura la direction (Oberlé).
Ex-libris Montmorency.
Vicaire, 656 - Oberlé, 813.
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