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Mercredi 24 septembre 2025

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PARMENTIER (Antoine-Augustin) — Expériences et réflexions relatives à l'analyse du bled et des farines.

Estimation : 500 - 600 €
Description
Paris, chez Nyon et Barrois, 1781. In-8, veau fauve de l'époque, dos lisse orné, tranches rouges (Reliure de l'époque).Remise en vente de l'édition de 1776 avec une nouvelle page de titre.
Suivi de : PARMENTIER. Traité de la chataigne. A Bastia et se trouve à Paris chez Monory, 1780. xxvi-(2)-160 pp. Édition originale d’un traité de Parmentier des plus rares.
Il fait suite au célèbre Parfait boulanger publié en 1778, et fait partie de la série des traités ou mémoires que Parmentier a publiés sur les aliments économiques, bon marché et surtout nourrissants pour le peuple, tels la pomme de terre, le maïs, le lait, les grains, etc.
Dans cette étude, il est le premier à avoir constaté la présence de sucre dans la châtaigne.
Suivi de : PARMENTIER & CADET-DE-VAUX. Mémoire sur les accidens que les Blès de la récolte de cette année ont éprouvé en Poitou... Paris, Imprimerie de Ph.-D. Pierres, 1785. 1 f. de titre et 42 pp.
Important recueil d'ouvrages de Parmentier.
Coins émoussés, mouillure marginale aux pp. 159 à 162, petite mouillure angulaire aux derniers feuillets.
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