ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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REBOUL (J.-B.) — La Cuisinière Provençale. MANUSCRIT.

Estimation : 1000 - 1200 €
Description
« Cuisine provençale par J.-B. REBOUL. – Cuisine exotique par le CORDON-NOIR. – La Cuisine à travers le monde, Auteurs divers. – Contes nègres, Auteurs divers. Morceaux choisis, Auteurs divers.". S.l., Vers 1890-1899 in-8 (22,5 x 15 cm) box rouge, décor d'une bouteille, verre, casserole couteau et hachoir mosaïqués en box bleu clair, bleu, orange, gris et brun; titre doré sur le dos La cuisinière provençale contient 332 recettes et 35 sauces; la Cuisine exotique par un Cordon Noir, 15 recettes; 13 Contes Nègres, et 164 "Morceaux choisis" de divers auteurs. Il est illustré de 22 dessins à l'encre rehaussés à l'aquarelle et, 68 dessins à l'encre, la plupart signés Revesse. Dessin page 357bis daté 1899.
Superbe ouvrage, d'une écriture soignée (l'auteur a réglé son texte, lignes au crayon).
Plusieurs textes inédits de Reboul concernant la cuisine (explications, commentaires au sujet des recettes telle que à la suite de la Mayonnaise "Observation importante. Pour si simple que paraisse et que soit en réalité, la confection d'une sauce mayonnaise ..." pages 432-33).
Les illustrations sont toutes de belle qualité.
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