ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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REMY (Jules) — Champignons et truffes. In-12, demi-maroquin brun, tête dorée, non rogné.

Estimation : 100 - 150 €
Description
Paris, Librairie agricole de la Maison rustique, 1861. In-12 demi-chagrin poli rouge, fleuron doré dans les entre-nerfs, tranches jaspées (Atelier Laurenchet).Édition originale, illustrée de 12 planches en couleurs donnant chacune une ou deux vues d'une espèce.
La première partie décrit les champignons comestibles, leur culture et conservation, les mets à base de champignons, et les champignons les moins usités. La deuxième traite des champignons vénéneux et des remèdes. La troisième aux truffes: histoire naturelle, les truffières, recettes de truffes et les moyens de les conserver. Bien complet du dernier feuillet donnant la liste des planches.
Quelques rousseurs.
Vicaire, 737. — Bitting, 393.
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