ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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ROSSETTI (Giovanni Battista) — Dello scalco, nel quale si contengono le qualità di uno scalco perfetto, et tutti i carichi suoi, con diversi ufficiali à lui sottoposti.

Estimation : 1500 - 2000 €
Description
Ferrare, Domenico Mammarello, 1584. In-4, vélin rigide, dos lisse, cartouche de titre doré, tranches jaspées (Reliure italienne du XVIIIe siècle).Édition originale de cet important traité culinaire du Cinquecento.
L'ouvrage est divisé en trois livres : le premier enseigne les devoirs du scalco ou majordome en charge d'une table princière ; la seconde détaille, mois par mois, les banquets préparés par l'auteur au cours de l'année ; la troisième porte sur les multiples manières de cuisiner les viandes et autres mets.
L'auteur exerçait son art à la cour de Ferrare en qualité de scalco de Lucrèce d'Este, duchesse d'Urbino, à qui l'ouvrage est dédié.
Très bel exemplaire, malgré quelques rousseurs éparses. Longue note manuscrite en italien sur une garde.
De la bibliothèque Raymond Oliver, avec ex-libris.
Vicaire, 752 – BING, 1713.
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