ALDE. Maison de ventes spécialisée. MERCREDI 24 SEPTEMBRE 2025. LIVRES SUR LA CUISINE et LA GASTRONOMIE - Menus – Nicolas et les boissons ; Vente : Librairie Giraud-Badin 22 rue Guynemer 75006 Paris. VENTE LIVE Avec INSCRIPTION et par téléphone ou sur ordre d’achat ferme Ou enchères téléphoniques en envoyant directement votre demande d’ordre ou votre réservation de ligne à l’étude téléphone : 33 (0) 1 45 48 30 58

Mercredi 24 septembre 2025

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[BUC'HOZ (Pierre-Joseph)] — Traité économique et physique des oiseaux de basse-cour.

Estimation : 300 - 400 €
Description
Paris, Lacombe, 1775. In-12, veau marbré, dos lisse orné, tranches rouges (Reliure de l'époque).Édition originale du premier livre français entièrement consacré à la basse-cour : poule, poulet, chapon, poularde, pintade, faisan d'élevage, outarde, oie, canard, cygne, pigeon, etc. L'usage alimentaire des volailles est toujours consigné : qualité de la chair, œufs, confit...
De la bibliothèque Édouard Nignon, avec ex-libris. Grand cuisinier et auteur gastronomique, Nignon (1865-1934) officiait à la tête du restaurant Larue.
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